超級現場研究所 : 墨茉點心局獲五輪融資, 其背后有何誘人之處?

在近期資本市場中,新中式點心品牌墨茉點心局完成第五輪融資的消息在各界收獲了一波不小的熱議,其實,從其品牌戰略、品牌咨詢定位、品牌營銷策劃的一些舉動上就可以看出其在年輕消費者群體中大受歡迎,成為網紅品牌也是時間問題。

 

這個去年6月才成立的新銳品牌,在小紅書、抖音等社交平臺的大量打卡視頻、筆記下,如今已和茶顏悅色、超級文和友一樣成為長沙的一大網紅IP。


作為一家比較吸引眼球的國潮烘焙品牌,開店近一年,就獲得5輪投資,這與近年來很多傳統烘焙品牌普遍增長乏力,甚至大規模關店形成了鮮明對比。


由此來看,這個起局于長沙的墨茉點心局,是如何能夠吸引到諸多投資人與消費者的目光?

 

一、創新點心格局,打造國潮新品牌


在消費市場的不斷升級下,市場上的一些中式點心大多仍比較傳統,產品結構也多以爆款推動的單品思維為主,而這顯然已經無法滿足當前消費者的新需求、新口味。


1.創新點心茶飲CP,以麻薯爆款破圈


墨茉點心局亦是基于這一痛點,基于品牌咨詢理念切入新中式烘焙賽道,定位國風新中式點心,在品牌戰略上以創新尋求突破,比如在產品創作上會結合一些西點原料,如芝士、曲奇等,使產品既有高顏值,又符合消費者口味。


而且,與傳統品牌不一樣的是,墨茉點心局在品牌戰略上除了推出點心外,還結合了茶飲賽道,打造出點心X茶飲CP,為了更容易讓消費者接受這種產品策劃結構,墨茉點心局在品牌戰略slogan上直接以“吃現烤點心,喝國風茶飲”打入消費者心智,告訴消費者現烤點心與國風茶飲更配更好喝。


在產品策劃上,墨茉點心局避免同質化嚴重,決定以麻薯產品差異化取勝,爆款產品帶動整個品牌,茶飲作為補充,形成一種獨特的點心風格。


從品牌戰略結果來看,在單點突破的思維之下,憑借麻薯爆火的墨茉點心局,不僅帶動了店內其他產品的熱銷,而且開店速度也是開掛式爆增。


2.構架美學風格,以國潮風迎合年輕人


在品牌設計架構上,墨茉點心局在傳統文化盛行的當下,打造出更年輕化的新國潮風格。


首先,在品牌戰略logo上,選擇了傳統文化中吉祥辟邪的"獅”元素為主要IP形象,辨識度極高,快速形成消費者對品牌的第一印象,線下實體店上更是使用了仿古字體,再搭配上紅藍主色調的墻繪粉飾,色調顯眼的同時又不乏時尚感。


色彩上,以紅藍配色的高飽和度色彩,搭配現代風細節修飾、極具長沙地方特色的標語文案,兼具顏值+有趣的靈魂,滿足年輕消費者既好吃又有顏值的消費理念。


正是因為這種色調夸張且潮性十足的設計,所以也讓墨茉點心局天然具有了網紅打卡效應。


國潮風作為一種文化符號,潮流又有個性,墨茉點心局基于品牌咨詢理念既挖掘傳統點心的特色和背后的文化屬性,還契合國潮審美需求,不僅可以吸引更多消費者為產品買單,還為品牌文化態度買單。

 

二、一年開出28家分店,墨茉點心局如何俘獲消費者

 

近幾年,一場烘焙行業的重新洗牌在暗暗進行,一邊是新消費品牌的不斷崛起,一邊是傳統品牌在接連落幕,比如,前段時間上海知名蛋糕連鎖店宜芝多,在一夜之間關停了30多家門店。


在行業市場發生發生劇烈動蕩之際,墨茉點心局又是如何做到如此貴的估值,不僅多次收割資本的“錢包”,還吸引眾多消費者紛紛來買單。


1.搶占消費者上,


其實,對于當下市場上的消費新勢力來說,拿下年輕人幾乎就已經贏了一半,從喜茶、虎頭局、文和友一眾從崛起到爆紅的路徑來看,亦是如此。


而墨茉點心局在目的消費人群上,也有一些自己的玩法。


點開小紅書搜索長沙,除了被瘋狂安利必喝奶茶“茶顏悅色”外,還有墨茉點心局同樣被瘋狂種草。


其實,從創立以來,墨茉點心局或多或少的借機“長沙美食”這個標簽,長沙的流量聚集與網絡的流量擴散,微信品牌形成了一個線上線下的聯動效應。


而墨茉點心局就基于此,聯合一些KOL/KOC在抖音、快手和小紅書等社交平臺,輸出多種帖子和攻略將墨茉點心局標置為“來長沙必吃”、“長沙新晉打卡地”, 再搭配一些相應的營銷策劃,墨茉點心局就成了年輕圈層交流的中心議題。


2.產品推廣上,


在制作產品上,墨茉點心局為了貼合當下年輕人追求的健康飲食理念,以低脂低糖、現烤現賣風格跳出中式糕點刻板印象。此外,在核心產品與競爭對手差異較小的情形下,墨茉點心局推出每月上新的基調,更偏年輕化和消費品邏輯。


并且,與傳統點心按盒賣、論斤相比,墨茉點心局為了滿足消費者“多買幾種嘗嘗”的消費心理,推出按“個”賣的形式。

產品創新上,在年輕人追逐國風潮流的當下,墨茉點心局將非遺文化“皮影戲”運用到品牌體驗、產品包裝中,既迎合消費者的審美需求,也在銷售產品的同時,弘揚了傳統民藝文化。

 

3.門店渠道上,


在線下門店選址,墨茉點心局依靠本地優勢優先布局商圈點位,在長沙的核心商圈以密集布局近十家,可以更好的搶占核心人流量,加上獨具特色的門店裝飾,很好的引爆消費者眼球。


此外,個別門店還緊挨著茶顏悅色開店,形成“茶飲+烘焙”的銷售組合,更具有社交感、歸宿感和品牌屬性。


在公益上,墨茉點心局還努力的幫助一些殘障人士實現就業,到目前為止,已經開設了2家墨茉無聲店,在幫助這些人的同時,也向消費者便顯出墨茉點心局的溫情與品牌價值觀。

 

寫在最后:在新消費市場中,新銳品牌將年輕人吸引到哪個領域,資本的錢就會指向哪里。


從墨茉點心局整體來看,對傳統產品進行創新,努力貼合年輕人的胃口,透過年輕人時下最愛的國潮風去做營銷,深受消費者喜歡的同時,自然也被資本追著投資。


但一時的聲量無法讓烘焙品牌走向長紅,在資本熱潮的當下,墨茉點心局仍要注意產品同質化、年輕人普遍缺乏忠誠度等問題,在跑得快的同時,還要思考在未來如何跑的更好。

 

 



行以致遠是一家以“品牌戰略咨詢和品牌定位落地”見長的全案型品牌咨詢營銷創意公司。專注品牌策劃與設計,是國內更具實效營銷咨詢能力的品牌策劃廣告創意公司,是品牌從0到1的全案設計公司產品品類策劃公司,是成長型企業的品牌營銷策劃顧問和數字整合營銷傳播顧問。提供品牌戰略、品牌咨詢、品牌營銷、品牌策劃、品牌設計、品牌推廣公司、品牌策劃公司、杭州品牌策劃、杭州品牌設計、vi設計等專業服務。


 


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